Pâte à tartiner
Pour fêter la Chandeleur ou Mardi Gras comme il se doit, tartinez- en des crêpes ou des gaufres !
Étalez de la pâte à tartiner sur une génoise, vous aurez un gâteau roulé !
Intégrez-les dans la crème d’un tiramisu, dans la pâte à cookies ou à gâteau …
Petits beurres fourrés au chocolat
Ingrédients pour 15-16 biscuits - Préparation 20 min - Cuisson 10-12 min
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80g de beurre
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65g de sucre Mascobado ‘Artisans du Monde’
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3 sachets de sucre vanillé
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5cl d’eau (ou de lait, au choix)
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200g de farine (blé, épeautre T110)
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½ sachet de poudre à lever
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1 pincée de fleur de sel
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Pâte à tartiner au chocolat ‘Artisans du Monde’
Faire fondre le beurre, le sel, les sucres et l’eau dans une casserole. Laisser un peu tiédir en mélangeant de temps en temps pour que le mélange reste homogène.
Mélanger la farine et la poudre à lever. Faire un puits, ajouter le mélange eau-beurre-sucres et mélanger rapidement avec une cuillère en bois, jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Filmer la pâte et la mettre au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur un plan fariné (4 à 5 mm d’épaisseur) puis la découper avec un emporte-pièce (ou un verre retourné).
Déposer au fur et à mesure les biscuits sur une plaque (avec papier cuisson). Enfourner pour 11 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Quand les biscuits sont froids, étaler un peu de pâte à tartiner sur une face d'un biscuit puis le refermer avec un autre de façon à avoir un biscuit "sandwich" fourré.
Tirée de « Mes bons goûters du quotidien » par Marie Chioca
Madeleines à la pâte de spéculoos
Ingrédients pour 4 pers. - Préparation 20 min - Cuisson 10 min
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150 g de farine
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130 g de sucre
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120 g de beurre fondu
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2 oeufs
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2 c. à soupe de pâte de speculoos ‘Artisans du Monde’
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1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et la pâte de spéculoos puis mélangez bien.
Incorporer enfin la farine et la pincée de sel. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans des empreintes à madeleines. Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four puis démoulez.
Conserver les madeleines dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.
Crème dessert aux spéculoos
Ingrédients pour 4 - Préparation : 5 min - Cuisson : 5 à 10 min - Repos : 2h
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500 ml de lait (ou lait végétal)
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2 grosses cuillères à soupe de pâte de speculoos ‘Artisans du Monde’
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2 cuillères à café de fécule de maïs ou autre (ex : Maïzena)
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20 g de sucre Mascobado ‘Artisans du Monde’
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre. Ajouter la pâte de speculoos et remuer jusqu’à ce qu’elle fonde.
Dans un saladier, délayer la fécule avec un peu du mélange lait / pâte de speculoos.
Ajouter le mélange dans la casserole. Remuer sans cesse jusqu’à ébullition.
Verser la crème dessert dans des mini-verrines et laisser refroidir 2h minimum.