top of page

Les Graines de Chia

–En cuisine, l'utilisation des graines de chia est variée. Avec, vous pouvez :

​

  • Préparer les fameux puddings. A préparer la veille avec un lait végétal pour laisser aux graines le temps de gonfler, puis à agrémenter de fruits frais ;

  • –Ajouter une cuillère à soupe de graines de chia dans un yaourt ou un smoothie;

  • –Saupoudrer les graines sur une salade de crudités;

  • –Enrichir céréales et mueslis d’une cuillerée de graines ;

  • –Intégrer ces graines dans une pâte à tarte maison, un pain aux céréales, ou les réduire en poudre pour les utiliser en tant que complément à la farine ;

  • –Remplacer les œufs dans les recettes de pâtisserie :

    • Graines entières : laisser reposer une c. à soupe de graines pendant 30 à 40 minutes avec 3 c. à soupe d’eau. Elles apporteront un côté croquant au gâteau, comme des graines de pavot ;

    • Graines mixées à l’avance : elles seront plus discrètes et le temps de repos est réduit à moins de 10 minutes.

  • –Mélanger une cuillère à soupe dans un verre d’eau pour couper la faim.

Raspberry pomegranate chia pudding parfa

Bowl aux graines de chia

Ingrédients: (pour 1 personne)

​

  • Fruit de saison

  • 1 Yaourt de brebis (ou autre)

  • 1 cuillère à café de sucre mascobado

  • 2 c. à soupe de graines de chia 'Artisans du Monde'

  • Muesli ou autres céréales

​

Prendre un yaourt, ajouter le sucre puis bien mélanger. 

Ajouter ensuite les graines de chia, verser le yaourt dans un bol et mettre les fruits et les céréales dans le bol.

​

Déguster au petit-déjeuner.

Crème aux graines de chia, cacao et coco

Ingrédients pour 2 personnes - Préparation : 10 min

​

  • 25 g de graines de chia ‘Artisans du Monde’

  • 200 ml de lait de coco ‘Artisans du Monde’

  • 1 c. à soupe bombée de cacao en poudre non sucré ‘Artisans du Monde’

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou d’agave)

  • Un peu de noix de coco râpée ‘Artisans du Monde’

 

Moudre au robot les graines de chia.

​Mixer le lait de coco afin qu’il soit bien homogène. Ajouter les graines de chia, le cacao et le sirop, et bien mixer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.

Répartir dans 2 ramequins. Décorer avec un peu de noix de coco râpée.

Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur 1 heure pour une crème plus fraîche et plus onctueuse.

Gâteau sans oeuf à la vanille et aux graines de chia

Ingrédients pour 8 pers. - Préparation et repos : 45 min - Cuisson : 5 min

​

  • 2 c. à soupe bombées de graines de chia ‘Artisans du Monde’

  • 180 ml de lait (soja vanille par ex ou vache)

  • 250 g de farine de blé ou d’épeautre

  • 1 sachet de poudre à lever

  • 100 g de sucre mascobado ‘Artisans du Monde’

  • 80 g d'huile (tournesol, pépins de raisin, olive...)

  • 100 ml de lait (soja vanille ou vache)

  • Extrait de vanille ou vanille en poudre

  • 1 pincée de sel


Verser les graines de chia dans un bol avec les 180 ml de lait végétal, laisser reposer une trentaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre, mélanger. Ajouter l'huile, le lait végétal, la vanille et le sel petit à petit tout en remuant.

Lorsque les graines de chia ont bien gonflé et gélifié le lait, verser le mélange dans le saladier et bien mélanger au fouet.

Verser dans un moule et faire cuire 25 minutes environ.

​

Vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle, des épices à pain d'épices, y ajouter des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée, etc ...

bottom of page